水晶月饼的做法

• 1.南瓜，紫薯上锅蒸熟，去皮。

• 2.把蒸好的南瓜和紫薯加糖，分别打成泥。

• 3.白凉粉加加水，上火?烧开，关火。

• 4.用圆形模具，把紫薯泥和南关泥分别用模具压出来。

• 5.把压好的馅料，放入冰箱冷藏。

• 6.白凉粉37度到模具提前准备好的模具里的1/3，放入冰箱冷藏。

• 7.冷藏好的馅料取出来，把紫薯泥和南瓜泥，用刀分别2/1切开。

• 8.把切开的馅料，用紫薯泥和南关泥的各一半对起来。

• 9.把冰箱冷藏好的白凉粉取出来，把做好的馅料放进去。

• 10.这时的白凉粉已经凝固了，在回到炉具上加热，回到37度时，填满模具。

• 11.在一次送回冰箱里冷藏，脱模。