麻辣猪蹄

麻辣猪蹄
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健康功效

豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

猪前蹄 2只
大料,花椒,桂皮,栀子 适量
麻椒,香叶,冰糖,干辣椒 适量
老抽,生抽,鸡精,胡椒粉 适量
豆瓣酱葱姜段 适量

麻辣猪蹄的做法

  • 麻辣猪蹄的做法图解1

    1.准备好所有佐料

  • 麻辣猪蹄的做法图解2

    2.猪蹄破开剁段

  • 麻辣猪蹄的做法图解3

    3.锅放凉水倒入猪蹄煮半小时

  • 麻辣猪蹄的做法图解4

    4.锅烧热倒入所有佐料和豆瓣酱炒出红油

  • 麻辣猪蹄的做法图解5

    5.放入猪蹄翻炒加老抽,生抽,料酒,鸡精,胡椒粉至上色

  • 麻辣猪蹄的做法图解6

    6.把炒好的猪蹄倒入砂锅里兑入三倍的热水调味,大火烧开,小火微炖一个半至两个小时

  • 麻辣猪蹄的做法图解7

    7.麻辣鲜香,软糯味醇的猪蹄来吃啦

小贴士

猪蹄买来首先刮净猪毛,剁段放入凉水中反复冲洗浸泡去血水。焯水的时候多煮一会,这样能把猪蹄的脂肪充分溶解在水里,有三高的人群和怕长肉肉的mm就不怕了。我炖肉喜欢用砂锅,因为用砂锅炖出来的肉的味道是其他锅子替代不了的。

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麻辣猪蹄的家常做法

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