生煎包的做法

• 1.面粉用温水和成面团，盖上保鲜膜，放置醒30分钟

• 2.韭菜洗净，控干水分切碎；粉条在开水锅里煮透变软，捞出控干水分，切碎；鸡蛋炒熟，用铲子铲碎

• 3.在馅料里先加一勺油，搅拌均匀，再放适量盐，搅拌均匀

• 4.醒好的面，揪成小剂子，比平时包水饺的剂子稍微大点。团圆，按扁。

• 5.用擀面轴子把面剂子擀成较薄的面皮，放入馅，包成包子

• 6.火上坐不粘平底锅，小火放油，油5-6成热，放入包好的包子，开盖煎2-3分钟

• 7.包子底部稍黄，放入调好的面糊水，漫过包子的三分之二，大火煮开

• 8.盖上锅盖，中火闷煮到水快烧干

• 9.开盖，撒上黑芝麻，关火

• 10.把大平盘倒扣在平底锅上

• 11.一只手按紧盘子，另一只手握紧平底锅把手，把盘子和平底锅一起翻过来

• 12.生煎包做好了