用料：
- 三黄鸡 半只
- 料酒 适量
- 生抽 两汤匙
- 蚝油 适量
- 玉米油 适量
- 生姜 五片
- 蒜 五粒
- 青葱 适量
- 白糖 适量
- 清水 适量
- 香菜 适量
小贴士：
我用的是自养土鸡一般都不焯水直接炒鸡肉才嫩滑，炒鸡时要大火，煮时也用大火因为鸡很快熟，如果火路太小煮的时间长鸡肉会变柴口感不好～大家尝尝～
做法：
- 1. 将鸡洗好斩件备用～
- 2. 生姜，葱，蒜粒，洗好切好待用～
- 3. 开火锅热放油下生姜片蒜粒暴香一下，倒进全部鸡块和料酒偏炒～
- 4. 炒到鸡肉变白色放少许盐少许糖和倒进鼓油，再加适量清水炒匀盖上锅盖～
- 5. 最后放蚝油少许，收汁放进青葱段香菜拌匀就可以上碟～