原味戚风蛋糕的做法

• 1.五个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离

• 2.蛋黄中加入30g细砂糖，翻扮，注意不要搅拌，要像炒菜那样翻

• 3.倒入40g牛奶和40g色拉油翻扮匀

• 4.倒入85g低精面粉，翻匀，(也不可以搅)

• 5.打发蛋清，第一步，蛋清成鱼眼状倒入三分之一的1号白砂糖

• 6.蛋清打之浓稠倒入三分之一的一号白砂糖

• 7.蛋疼打的有纹路将剩余一号白砂糖全倒退入

• 8.蛋清打到，提起打蛋器，有一个尖尖的脚，如果脚是湾的那么还要继续打

• 9.将三分之一的打发好的蛋清放入蛋黄液中翻匀

• 10.再到入三分之一的蛋清翻匀
  

• 11.讲剩余蛋清倒入翻匀

• 12.将拌好的戚风蛋糕的蛋糕液倒入八寸的蛋糕磨具内，磨具下放一个稍微有点湿的毛巾，将磨具放上，上下垫，将气泡垫出，将磨具放入烤箱