用料：
- 热水 60g
- 油皮：
- 油酥：
- 猪油 65
- 紫薯泥（拌细腻） 55
- 白糖 25
- 中粉 150
- 自制豆沙
- 中粉 120
- 馅：
- 猪油 110
做法：
- 1. 将油皮材料混合，揉成光滑的面团，醒30分钟
- 2. 油酥材料混合，揉成光滑面团
- 3. 将油皮和油酥分别称好为大小一至的小团，取一分油皮，包入油酥
- 4. 捏好收口
- 5. 反过来收口朝下
- 6. 擀成牛舌状
- 7. 由上至下卷起，放一边醒十分钟再重复一次步骤六和七，卷起后中间切断，用手掌压扁成圆面皮，纹路清楚的一面向外面，包入豆沙馅，收口朝下。
- 8. 一个个包好
- 9. 预热烤箱，190度中层20分钟
- 10. 成品
- 11. 看看里面的馅，香！！而且酥的掉渣哈
- 12. 成品