用料：
- 杏鲍菇 2个
- 蚝油 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 老抽 少量
小贴士：
这道蚝油杏鲍菇，我没有放葱姜蒜这些辅料，主要是为了吃到菇的原汁原味，也不会抢了蚝油的作用，我做菜没有特殊要求，就不太喜欢用鸡精鸡粉调味，蚝油的作用用途广泛，是我做菜常用的辅料，腌肉时加入蚝油，也有特别的效果哦，不信友友们就试试吧…
做法：
- 1. 如图所示，把杏鲍菇切成斜片，厚度约6～7mm左右
- 2. 如图所示每一片切好的杏鲍菇都用刀划出十字交叉，不要切断，两面都要划…
- 3. 如图所示，所有的杏鲍菇都切好了
- 4. 如图所示，调汁，取一个小碗，倒入两大勺蚝油，适量的糖盐生抽，再加一点点老抽上色用，最后加一点点水搅拌均匀…
- 5. 如图所示，把每一片杏鲍菇都放在汁里面泡一会，然后夹出，放在盘里…
- 6. 如图所示，所以的杏鲍菇都泡好了，碗里还剩下的多余的汁，洒在盘里的，使每一片杏鲍菇都泡在汁里，腌制2 0分钟…
- 7. 腌制的时间到了，就热锅加油，油烧五成热，加入盘里的杏鲍菇和汤汁，一起熬煮，适时的翻一翻杏鲍菇，使菇和汤汁充分融合…大约2分钟，杏鲍菇炒软，就倒入水淀粉勾芡就可以出锅了
- 8. 勾芡那一步忘记拍，勾芡之后的香喷喷的漂亮的蚝油杏鲍菇就是这样的啦，撒上葱花，更好看了…