双皮奶的做法

• 1.牛奶，倒入一个碗里，不要太满哦！

• 2.放微波炉里加热，加热时不要离开，大约3分钟一碗牛奶就会到沸腾，会溅出来的，要在看到牛奶刚刚沸腾冒泡泡时取出，放凉后上面会结出一层奶皮，此为双皮奶的第一层皮；

• 3.两个蛋清打散；

• 4.待牛奶放凉，奶皮凝固后，用小刀在奶皮一边紧贴碗边处划一个口，慢慢把里面的牛奶倒出来，碗里要留一点儿牛奶，使奶皮浮在上面；

• 5.倒出的牛奶放糖，让糖融化，搅拌均匀，过滤两次；

• 6.把过滤好的蛋奶液倒回奶皮碗里，让之前的奶皮浮在上面；（这个环节的操作是最有难度的）

• 7.上面蒙上保鲜膜或者盖上小碟子，放进蒸锅里，水开后蒸10-15分钟，关火后虚蒸几分钟，后取下保鲜膜，自然放凉后还会再结一层奶皮，因此称为双皮奶；

• 8.时令水果可切块，可打成泥，当然也可以取适量蜜豆，葡萄干、蔓越莓干、果酱等；（我是将熟透的芒果打成泥放上面的）

• 9.待双皮奶放凉凝固后，把果泥均匀铺在上面，放冰箱里冷藏一两个小时之后再食用；

• 10.开吃啦！看到芒果泥和牛奶冻接触的地方有皮状物吗？

• 11.冰凉冰凉滴，大热天来一碗，解暑又解渴，真正的消暑佳品呢！