用料：
- 西兰花 250克
- 番茄 200克
- 盐水 浸泡用
- 糖 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 大蒜 2瓣
- 橄榄油 适量
- 蚝油 10克
- 葱 二根
- 水淀粉 适量
小贴士：
1、用盐水浸泡时，西兰花头部朝下，可去小虫和农药残留。2、西兰花焯一下放入冷水过一遍，这样可保持原有的菜色和食材爽脆的口感。3、橄榄油不宜加热过久，破坏其营养。4、如果把这道菜以减脂增肌为目的来食用，调味只加盐就好了。
做法：
- 1. 将西兰花用手掰成小朵，大头朝下浸泡在盐水中静置二十分钟，去虫去农药残留。
- 2. 西红柿开水烫一下，剥皮切块。蒜切片，葱切葱白备用。
- 3. 烧开一锅水，加入些许盐油，将西兰花放入沸水中焯一下。大约1分钟即可。
- 4. 西兰花捞起放入凉水中过一下，然后沥干水。
- 5. 锅中倒入橄榄油，稍热，放入蒜片、葱白煸香。
- 6. 放入番茄翻炒变软。
- 7. 锅中放入西兰花一起大火翻炒片刻。
- 8. 锅中调入盐、糖、蚝油，炒匀。起锅前勾上水淀粉提亮菜色。
- 9. 装盘上桌。成品图。