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  • 用料:

  • 虾肉  200克
  • 银耳  3朵
  • 清汤  适量
  • 味精  适量
  • 料酒  适量
  •  适量
  • 淀粉  适量

做法:

  • 1. 将银耳洗净,用温水泡发,去蒂,撕成小朵,捞出沥干水分备用
  • 2. 将虾肉洗净,用刀背捶成蓉,放在碗中,加料酒、淀粉、盐、味精、清汤少许,顺着一个用力搅匀上劲,制成丸子
  • 3. 将丸子放入冷水锅中,煮至八成熟捞出待用
  • 4. 砂锅内放入适量清汤,放入银耳,大火烧开后改小火炖20分钟,再放入虾丸
  • 5. 开锅后加盐、味精调味即可