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孜然羊肉
健康功效
羊肉:补肾壮阳
红椒:开胃、消食
青椒:抗癌防癌
孜然羊肉的做法
![孜然羊肉的做法图解1]()
1.准备食材。青椒，红椒，洋葱，羊肉，生姜，孜然粉。
![孜然羊肉的做法图解2]()
2.青椒、红椒、洋葱切成拇指大的段状。生姜切丝备用。
![孜然羊肉的做法图解3]()
3.羊肉切成片，入凉水锅中稍微焯水，去除膻味和血腥味。
![孜然羊肉的做法图解4]()
4.在放清水里泡一会，以除干净血水。再沥干水份备用。可以用厨房纸吸干。
![孜然羊肉的做法图解5]()
5.起锅，倒食用油。油锅六七成热，加半勺食盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。加姜丝。爆香。
![孜然羊肉的做法图解6]()
6.放入处理好的羊肉。翻炒。
![孜然羊肉的做法图解7]()
7.待羊肉断生，略微变色后。盛出羊肉备用。
![孜然羊肉的做法图解8]()
8.锅底留油，将青椒，红椒，洋葱段下锅。
![孜然羊肉的做法图解9]()
9.翻炒均匀，炒至锅中食材断生。
![孜然羊肉的做法图解10]()
10.将刚刚盛出的羊肉放入锅中。
![孜然羊肉的做法图解11]()
11.翻炒均匀。
![孜然羊肉的做法图解12]()
12.加一勺料酒，半勺白糖，翻炒。
![孜然羊肉的做法图解13]()
13.加入适量的孜然粉，半勺食盐。
![孜然羊肉的做法图解14]()
14.翻炒均匀。
![孜然羊肉的做法图解15]()
15.翻炒均匀后。再加入一勺料酒，半勺白糖。
![孜然羊肉的做法图解16]()
16.翻炒至锅中羊肉和青红椒，洋葱全部均匀裹上孜然粉。加半勺味精提鲜。翻炒片刻，即可出锅。
![孜然羊肉的做法图解17]()
17.装盘。上菜。
![孜然羊肉的做法图解18]()
18.一盘味道浓郁的孜然羊肉新鲜出炉啦。准备开吃吧！
![孜然羊肉的做法图解19]()
19.来个特写。
![孜然羊肉的做法图解20]()
20.肥嫩不腻的羊肉，混合着浓浓的孜然香。
![孜然羊肉的做法图解21]()
21.孜然羊肉。
小贴士
1、孜然本身具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。与羊肉搭配食用，不仅风味独特，更能达到暖身去湿的作用。
2、炒羊肉选用肥一点的羊肉口感会更好。
3、如果想让羊肉更入味，在炒之前可以先将羊肉用料酒，食盐等进行腌制，一般半小时即可。不仅入味还可去除膻味。
4、羊肉下锅后要用大火快炒，这样羊肉不容易变老。如果掌握不了火候又怕羊肉老，可以提前将羊肉用蛋清或淀粉腌制。这样就不容易炒老了。
5、单纯用孜然粉炒出来的可能不会很辣，喜欢辣味的可以再加入一些辣椒粉。
6、用孜然粒炒出来的孜然羊肉味道会更香更浓郁一些。喜欢的也可以换成孜然粒来选用。
7、孜然粉本身自带咸味，所以可以适当减少食盐的摄入量。
孜然羊肉的家常做法
（全部）
