用料：
- 猪肉 1小块
- 土豆 1个
- 茄子 2根
- 盐 6克（其中2克杀水用）
- 酱油 1汤匙
- 葱 1段
- 蒜 3～4瓣
- 蚝油 1汤匙
- 东北大酱 1汤匙
小贴士：
茄子用盐杀出水再炒的时候就不吸油了
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 茄子切条，放一点盐腌十分钟
- 3. 土豆去皮切条泡水里，泡出多余淀粉
- 4. 猪肉切片
- 5. 葱蒜切片
- 6. 把茄子腌出的水挤净
- 7. 锅里放底油，油热以后放葱花肉片十三香煸炒
- 8. 出香味以后放茄子和土豆翻炒
- 9. 炒到土豆边有点透明的时候放一匙酱翻炒
- 10. 炒香以后加水，放调料盐，酱油，蚝油，大火烧开转小火炖熟
- 11. 临出锅之前放入蒜片
- 12. 盛碗开始享用吧