料酒:低蛋白质
1.猪手洗净
(我在超市买的猪手是切好的)
2.锅里水烧开,放入猪手焯水后捞出来,洗干净备用
3.锅里放入猪手,加入适量的水,少许料酒,生姜片,葱段。大火煮开后转小火炖一小时左右,具体时间,根据火力大小和猪手的数量来决定。
4.准备好宝鼎辣糟卤一瓶
5.把煮熟后的猪手捞出来放凉后,加入糟卤
6.糟卤最好把猪手都盖住,这样腌制的入味儿。腌制好后密封放入冰箱冷藏。
7.放入冰箱腌制一天就可以很入味了(中途可以拿出来把猪手翻动一下),吃的时候捞出来,装盘。
8.香辣糟卤猪手成品图
1,上海宝鼎糟卤分辣的和不辣的,它这个辣味儿糟卤泡好后也不是很辣,所以可以根据自己家的喜好选择适合的糟卤来做。
2,煮猪手的时候要用筷子戳一下,煮熟烂了就可以了,不需要太烂,太烂吃起来口感没嚼劲。不过要是做给老人和孩子吃,可以炖久一点。
3,用糟卤泡不需要再加别的调味料了。泡好后的猪手直接食用。