1.牛奶加热,一点点加入糯米粉中,和成面团,搓成小丸子。
2.芒果取果肉,留两片完整的,用于最后装盘。其余加入和面剩下的牛奶、红糖,打成果泥。入成品碗中。
3.锅中水烧开,下搓好的小丸子,煮到浮起来,捞起放入凉开水中,避免黏连在一起。
4.摆盘,芒果肉切成完整方块,放在打好的果泥上,小丸子码在边沿。
做甜品,用牛奶来和糯米粉口感更统一;牛奶加热,和面可以使得汤圆更Q;和好面剩下的适量温牛奶打果泥可以更好的激发芒果的香味;煮好的汤圆过冷开水,可以更Q弹,也避免黏连在一起。
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