用料：
- 五花肉 适量
- 剁椒 1汤匙
- 小米椒 1个
- 杭椒 5个
- 豆腐干 5块
- 圆葱 1/4个
- 胡萝卜 1小段
- 酸豆角 3根
- 油 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱（以葱白为好） 1段
- 糖 1茶匙
- 蚝油 1汤匙
- 水 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蒸鱼豉油 1汤匙
- 玉米淀粉 2茶匙
- 醋 1茶匙
小贴士：
一直奉行的饮食原则就是“适合自己的才是最好的”，这道改良后的“湘式小炒五花肉”已经成为家人的最爱。五花肉好吃，但不宜太多，20-30片足矣。配菜适当多些，很下饭。料汁和剁椒里面的盐分已经足够，如果口重可以在料汁里调少量盐。感觉生抽，蚝油等里面都有很多增鲜成分，所以家里不备味素鸡精等，喜欢的可以酌量添加。
做法：
- 1. 五花肉切薄片，厚度尽量一致为好。姜切丝，蒜切片，葱切小块备用；
- 2. 豆腐干切条，胡萝卜切片，杭椒和小米椒切马耳朵块，酸豆角切小段，圆葱切块备用；
- 3. 糖，醋，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，玉米淀粉和清水集中到一个碗里，调成均匀料汁备用；
- 4. 起锅少放一点点油，把五花肉片放进去，小火慢煎；
- 5. 至自己喜欢的程度捡到一个盘子里备用；
- 6. 视情况再添加一点点油（因为我选的五花肉比较瘦，如果选用的五花肉比较肥，会耗出大量油脂的，感觉太多还要往外倒出一点），放入姜蒜葱煸出香味；
- 7. 放入豆腐干条翻炒均匀；
- 8. 接着放酸豆角段和胡萝卜片，继续翻炒均匀；
- 9. 之后放入杭椒和小米椒块，翻炒均匀，至颜色油亮；
- 10. 再放入圆葱块继续翻炒；
- 11. 放入煸好的五花肉和一汤匙剁椒；
- 12. 翻炒均匀后，可稍稍加入些许清水，改大火，进一步烹出里面的食材的香气，然后淋入那碗料汁，快速翻炒均匀；
- 13. 汤汁浓稠关火装盘；
- 14. 快来享用吧！