湘式小炒五花肉的做法

• 1.五花肉切薄片，厚度尽量一致为好。姜切丝，蒜切片，葱切小块备用；

• 2.豆腐干切条，胡萝卜切片，杭椒和小米椒切马耳朵块，酸豆角切小段，圆葱切块备用；

• 3.糖，醋，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，玉米淀粉和清水集中到一个碗里，调成均匀料汁备用；

• 4.起锅少放一点点油，把五花肉片放进去，小火慢煎；

• 5.至自己喜欢的程度捡到一个盘子里备用；

• 6.视情况再添加一点点油（因为我选的五花肉比较瘦，如果选用的五花肉比较肥，会耗出大量油脂的，感觉太多还要往外倒出一点），放入姜蒜葱煸出香味；

• 7.放入豆腐干条翻炒均匀；

• 8.接着放酸豆角段和胡萝卜片，继续翻炒均匀；

• 9.之后放入杭椒和小米椒块，翻炒均匀，至颜色油亮；

• 10.再放入圆葱块继续翻炒；

• 11.放入煸好的五花肉和一汤匙剁椒；

• 12.翻炒均匀后，可稍稍加入些许清水，改大火，进一步烹出里面的食材的香气，然后淋入那碗料汁，快速翻炒均匀；

• 13.汤汁浓稠关火装盘；

• 14.快来享用吧！