宫保鸡丁的做法

• 1.鸡肉洗净，切丁，鸡蛋取蛋清；干辣椒洗净、去子、切段

• 2.将鸡肉丁加蛋清、淀粉、料酒、少许盐、酱油拌匀

• 3.植物油烧热，放入鸡丁过油，捞出

• 4.余油爆香葱段、姜片、花椒、辣椒，倒入过油后的鸡丁、油炸花生、白糖、醋翻炒至熟即可出锅