香辣海带丝的做法

• 1.拌海带丝我比较喜欢买厚厚的大片状盐渍海带，而不愿买现成的海带丝，这种大片状的很厚实，有嚼劲儿，口感比较好；

• 2.海带洗净后放锅里，加水没过海带，煮8-10分钟左右；

• 3.捞出后过凉水改刀切细丝，进一步放在冷水里浸泡，因为这海带是盐渍的，比较咸，浸泡到自己适合的咸淡程度后捞出，放在一个容器里控干水分备用；

• 4.浸泡海带期间准备适量花生米，去掉红外衣，锅里放少许油，炒熟花生米，取出后放凉压成花生碎；

• 5.干红辣椒去籽后切丝；

• 6.放入刚刚炒花生的油里，很快就会炸出红油；

• 7.杭椒切细丝，蒜切末；

• 8.把蒜末，杭椒丝，碎花生，熟白芝麻统统放在海带丝上；

• 9.趁热把炸好的干红辣椒丝和部分油浇在上面；

• 10.再调入糖醋和香油拌匀即可；

• 11.上桌啦！