蒜蓉粉丝开背虾的做法

• 1.把虾洗干净

• 2.用刀开背，去掉虾线，减去虾须。

• 3.用刀背轻轻敲打几下虾背，这样蒸的时候，虾不会卷起来

• 4.准备好蒜蓉，葱花，备用

• 5.把粉丝用水泡十分钟

• 6.用一个大一点的盘子，把泡好的粉丝铺平

• 7.把开好背的大虾整齐的铺在粉丝上放好。
  虾头对外，虾尾聚在中间。

• 8.炒锅里入油(油要稍微多一些)，加入蒜蓉炒香

• 9.加入少许料酒，盐，生抽，白糖和白胡椒粉，再加小半碗水一起烧开，做卤汁。
  (我家做菜不喜欢用味精，喜欢原汁原味，如果有需要可以自行添加)

• 10.把调好的卤汁均匀的淋在虾子上，撒上葱花，淋上一点加热的花后生油。(葱花也可以和蒜蓉一起炒香)

• 11.蒸锅里水烧开，大火蒸5分钟，即可关火出锅

• 12.出锅后稍微撒上点新鲜的葱花点缀即可上桌。

• 13.蒜蓉粉丝开背虾成品图！