剁椒蒸鸡翅的做法

• 1.鸡翅清洗干净后斩成小块备用；

• 2.鸡翅块儿冷水下锅，放适量料酒去除鸡翅的腥气，烧开后再小火煮3-5分钟；

• 3.期间姜蒜葱杭椒分别切成碎末备用；

• 4.把姜蒜葱和杭椒末集中在一个容器里，再放3汤匙剁椒（连汤汁一起三匙）；

• 5.鸡翅煮好后捞在冷水盆里浸泡降温，之后洗净浮沫，攥干水分放在一个盘子里备用；

• 6.起锅小火放油，同时放入花椒粒和八角瓣，炸出香气后捞出花椒粒和八角瓣不要；

• 7.热油浇在剁椒和姜蒜葱末上，快速搅拌混合，香气很浓郁哦！再放一匙蒸鱼豉油拌匀；

• 8.鸡块放在里面翻拌均匀，因为剁椒和蒸鱼豉油都有盐分，如果口重可考虑稍稍加一点点盐；

• 9.上面盖上保鲜膜（避免蒸汽流到里面），蒸锅水开后放进去，中火蒸8分钟关火，再虚蒸2分钟，取出，撒些绿葱花点缀；

• 10.确实很美味，也很下饭，里面的汤汁拌饭更有一番风味。