辣椒炒肉

辣椒炒肉
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作者:悦乐君

健康功效

花生油:健脑益智、抗癌防癌
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质

食材用料

云南皱皮椒(或螺丝椒) 9个
半肥猪瘦肉(肥瘦六四开) 260g
瘦肉 100g
油渣 1小碗

辣椒炒肉的做法

  • 辣椒炒肉的做法图解1

    1.这就是让我寻得辛苦的云南皱皮椒。

  • 辣椒炒肉的做法图解2

    2.半肥瘦的猪肉、瘦肉、皱皮椒与油渣。

  • 辣椒炒肉的做法图解3

    3.皱皮椒去蒂、滚刀切破,半肥瘦的猪肉切成极薄的片,瘦肉切片。豆瓣酱两勺准备好,蒜苗拍破,斜刀切段。姜蒜切片。

  • 辣椒炒肉的做法图解4

    4.锅里烧油,油温八成热时下半肥瘦猪肉,爆炒出油。

  • 辣椒炒肉的做法图解5

    5.半肥瘦猪肉继续炒到变色,微微卷曲。

  • 辣椒炒肉的做法图解6

    6.下皱皮椒同炒,继续保持大火。

  • 辣椒炒肉的做法图解7

    7.下瘦肉、姜蒜、豆瓣酱,持续不停翻炒,炒至瘦肉变色。

  • 辣椒炒肉的做法图解8

    8.下料酒、酱油、白糖调色调味,再炒一、两分钟。

  • 辣椒炒肉的做法图解9

    9.终于可以放油渣啦,选择在炒肉后期放入,目的是为了让它在吸收味汁的同时,还带一点原本酥脆的口感。

  • 辣椒炒肉的做法图解10

    10.撒入蒜苗段,翻炒片刻,起锅装盘。

  • 辣椒炒肉的做法图解11

    11.其实今天的辣椒炒肉也不少,这是一不部分,爸妈也是第一次吃,还不错。^_^

小贴士

学生也可以多给父母做一些菜,父母会很开心的。

本菜谱由悦乐君上传

辣椒炒肉的家常做法

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