花生油:健脑益智、抗癌防癌
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质
云南皱皮椒(或螺丝椒) | 半肥猪瘦肉(肥瘦六四开) |
瘦肉 | |
油渣 | |
1.这就是让我寻得辛苦的云南皱皮椒。
2.半肥瘦的猪肉、瘦肉、皱皮椒与油渣。
3.皱皮椒去蒂、滚刀切破,半肥瘦的猪肉切成极薄的片,瘦肉切片。豆瓣酱两勺准备好,蒜苗拍破,斜刀切段。姜蒜切片。
4.锅里烧油,油温八成热时下半肥瘦猪肉,爆炒出油。
5.半肥瘦猪肉继续炒到变色,微微卷曲。
6.下皱皮椒同炒,继续保持大火。
7.下瘦肉、姜蒜、豆瓣酱,持续不停翻炒,炒至瘦肉变色。
8.下料酒、酱油、白糖调色调味,再炒一、两分钟。
9.终于可以放油渣啦,选择在炒肉后期放入,目的是为了让它在吸收味汁的同时,还带一点原本酥脆的口感。
10.撒入蒜苗段,翻炒片刻,起锅装盘。
11.其实今天的辣椒炒肉也不少,这是一不部分,爸妈也是第一次吃,还不错。^_^
学生也可以多给父母做一些菜,父母会很开心的。