干煸鱿鱼须

干煸鱿鱼须
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健康功效

芹菜:平肝
花椒:温中
白糖:低蛋白质

干煸鱿鱼须的做法

  • 干煸鱿鱼须的做法图解1

    1.鱿鱼须洗净。起锅烧滚水,将洗净的鱿鱼须在滚水里焯烫,快速捞出。

  • 干煸鱿鱼须的做法图解2

    2.撕掉焯烫过的鱿鱼须表面的外衣。如图。

  • 干煸鱿鱼须的做法图解3

    3.将鱿鱼须分切成单根须。

  • 干煸鱿鱼须的做法图解4

    4.加适量面粉淀粉(1:1)在鱿鱼须上,放少许盐,抹匀。腌一会儿。

  • 干煸鱿鱼须的做法图解5

    5.这时,准备干红椒段,姜丝,花椒,芹菜切成5厘米的段。如下图。

  • 干煸鱿鱼须的做法图解6

    6.重新起锅,锅里热油,待油温达到8层,将鱿鱼须下到油里炸至焦黄即可。

  • 干煸鱿鱼须的做法图解7

    7.炸好的鱿鱼须装盘备用,多余的油倒入另一个容器里,留下适量在锅里。

  • 干煸鱿鱼须的做法图解8

    8.依次下姜丝,花椒,辣椒段,煸炒至香味。这时火候不能太大,以防将调料炸糊。

  • 干煸鱿鱼须的做法图解9

    9.将芹菜、炸黄的鱿鱼须倒入,翻炒几下,再放少许白糖调味。将白糖完全炒融化即可。这时火候教先前大一点(即猛火)。

  • 干煸鱿鱼须的做法图解10

    10.大功告成了!这次由于天热,辣椒段放的比较少,喜欢重口味的,可以多加点辣椒。

小贴士

经过实验证明,鱿鱼须焯烫过更容易撕掉外衣。焯烫时要快速捞出,太久会将鱿鱼须煮老,吃的时候就不脆嫩了。

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干煸鱿鱼须的家常做法

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