荷塘小炒
健康功效
胡萝卜:健脾
藕:养肝
荷兰豆:增强免疫力、护眼明目
荷塘小炒的做法
1.黑木耳泡发,胡萝卜切片
2.荷兰豆去除老筋、洗净,用刀将荷兰豆两端不规整的地方切齐。,藕切片泡一下待用
3.炒锅烧热水,将木耳、荷兰豆、莲藕,胡萝卜按照顺序焯水时间不能太长,几十秒就好了
4.炒锅烧热,倒入色拉油,待油温至七成热时,放入蒜片爆香,放入所有备好的食材,迅速翻炒两分钟。
5.起锅前加入盐,鸡精,翻炒一下,就可以装盘上桌了
小贴士
焯水一定要有先后顺序,难熟的先焯,为了保持食材的甜脆,翻炒时要大火快速翻炒然后装盘