叉烧的做法

• 1.肉洗净切成巴掌大小，切好蒜蓉 姜片！

• 2.倒入蒜蓉，姜片，酒三勺，豆腐乳一块半，白糖两勺，味精少许，盐少许，酱油适量 ，蚝油适量，五香粉小半包（五香粉最好买十克装那种）。用手搅拌把配料抓散开，牙签最好能扎下

• 3.放阴凉地方腌制24小时最佳，放入半锅花生油烧开，把沾在肉上的配料抖落，火一定要均匀，切忌不能大火，慢工出细活这个道理相信大家都知道，炸好放入盘子把油流干，叉烧可以根据个人口味看油炸的时间长久（酥脆的炸时长些）

• 4.炸至两面金黄捞起把油流干，切片放入碟子，这时可以上桌也可以拌着根据个人喜好！

• 5.个人喜欢拌着，切葱头一个 葱花一根，洒入香油，干椒切碎倒入碟中 放入一勺白糖，一勺陈醋拌匀即可上桌。