用料：
- 冻豆腐 5块
- 牙白 2小颗
- 咸蛋白 2个
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 红油豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 八角 一个
- 红辣椒 一个
小贴士：
如果是速冻豆腐也可以省去泡发环节；没有冻豆腐，可以用面筋块代替；咸蛋白可以不放，放点浓汤宝味道也相当不错！祝友友们用餐愉快！
做法：
- 1. 将冻豆腐放进水中，加少许淀粉浸泡，待冻豆腐彻底泡发后，清洗干净，切小块，挤出水分备用
- 2. 牙白切丝，辣椒、蒜、葱切片备用，蛋白切大块备用
- 3. 锅内放油，爆香葱蒜
- 4. 将牙白放进去翻炒，直至变色
- 5. 放冻豆腐进去翻炒
- 6. 锅内放酱油翻炒均匀，然后放水没过蔬菜！大火烧开后，放入蛋白、八角炖煮
- 7. 中火慢炖，待冻豆腐彻底松软入味后，放入豆瓣酱、适量盐、辣椒丝调味
- 8. 大火收汤，放入适量香葱即可出锅