白油笋片的做法

• 1.鲜笋剝外壳，留鲜嫩部位对剖开，用凉水煮沸十分钟捞出放凉水降温后用刀片成薄片侍用。

• 2.青辣椒去籽改刀切片。

• 3.姜、蒜、泡辣椒切片。

• 4.猪前腿瘦肉改刀切片用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀。

• 5.拌好调料醃制十分钟。

• 6.炒锅烧热下适量植物食用油烧熟，再下入猪油熔化，先将姜、蒜、泡辣椒炒香，下入肉片炒散下入笋片后，炒入味后加入青辣椒炒匀，最后调味加少许食盐、鸡精炒匀装盘。