中种椰蓉面包的做法

做法：

• 1. 把材料A的所有材料混合均匀，混合好的面团盖保鲜膜发酵到面团到2倍大。
• 2. 将材料A发好的面团撕小块，把材料B中除黄油外的材料都倒入，混合揉成团，揉到面团表面光滑，双手撑开面团能拉出粗糙薄膜，然后丢人放软的黄油继续揉，揉到完全扩展阶段。盖保鲜膜，继续发酵到2倍大，用手指沾干面粉插入面团内，孔洞不回缩就可以了。
• 3. 发酵面团分割成小份，可以分五六个。
• 4. 将分好的面团擀成圆饼形
• 5. 椰蓉内馅包入。我顺便练习下包包子
• 6. 包好后面团擀成椭圆形
• 7. 再对折
• 8. 在中间切五刀，不要切到顶部不要把顶部切断了
• 9. 摊开面皮，小心点别太用力
• 10. 面团卷起来或者对折，然后左右相反方面柠一下。
• 11. 扭好面团向中心围成圆形
• 12. 造型完，放在烤盘进行最后发酵（我用的三能金盘不需要垫油纸，有面包纸托的可以放入纸托中）发酵好后，刷上蛋液
• 13. 烤箱180度上下火，中层烤18～25分钟左右，温度只是给大家参考，每个人烤箱有自己合适温度和时间。一般上色均匀就好了。
• 14. 再来照组合图
• 15. 原谅我，馅料部分没有拍图，所以放最后吧，黄油切小块，在室温下软化，加细砂糖打至松发，分次加入鸡蛋，搅拌均匀，加入椰蓉，牛奶搅拌均匀，充分吸收水份，这样烤烤出来的椰蓉不会很干。