用料：
- 猪肉 一斤
- 面粉 两斤
- 酵母 10克
- 葱 适量
- 姜 少许
- 盐 适量
- 麻油 3小勺
- 生抽 适量
- 油 适量
- 白糖 3两
- 老抽 1小勺
- 料酒 2小勺
小贴士：
包子要虚蒸下才好吃，架子不刷油，也可以放包子纸或沙布
做法：
- 1. 面粉倒入洗干净的盆里，加入白糖拌均匀
- 2. 酵母又温水化开，
- 3. 将酵母水倒入准备好的面粉中，朝一个方向搅。酵母水不够再加点温水下去
- 4. 把面搓成一驼，搓久一点
- 5. 把面搓光滑放盆中静止发酵，拿块湿布盖上。现在这种天气大概发两个钟就行了。
- 6. 在发面的时候，把肉洗干净，剁碎
- 7. 剁好的肉
- 8. 把葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，油，麻油，加入剁好的肉末里调成肉馅
- 9. 面发至两倍大，再把面里面的气泡完全搓出来
- 10. 把面搓成长条
- 11. 分成小剂子
- 12. 把小剂子搓成圆型
- 13. 用扞面杖把圆型，压成薄饼
- 14. 包肉馅
- 15. 收好口
- 16. 包好的包了，放在刷了油的架子上。
- 17. 锅里放水，把包子放上，大火蒸出气后才盖锅盖。盖好转中火蒸20分钟即可，蒸好不要马上开盖，虚蒸5分钟
- 18. 成品