香辣烤鱼的做法

• 1.准备工作洋葱洗净，切丝，芹菜洗净，切段，蒜洗净，切段。草鱼治净，用盐、料酒涂抹全身，腌制20分钟。

• 2.将切好的洋葱垫在铺盘上。

• 3.放入腌好的草鱼，撒上姜末，淋上1大匙油

• 4.烤箱预热至220度，放入鱼，中层烤20分钟，取出。

• 5.另起锅，放入3大匙油，冷油将姜片，蒜，干红椒炒香。

• 6.放入老干妈（也可以放豆瓣酱）炒至出红油。

• 7.倒入高汤，大火煮开后转小火煮3分钟。

• 8.再放入香水芹菜段，略煮即可。

• 9.将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上。

• 10.烤箱预热至220度，放入鱼，中层烤5至8分钟即可。