白菜:利水
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.半肥瘦腩肉切碎
2.白菜洗淨後隔水
3.切碎白菜仔
4.肉碎和菜碎混和
5.加盐
6.加糖
7.加生抽
8.加胡椒粉
9.加鸡旦
10.所有配料和肉碎,菜碎一起混和醃製十五分钟
11.準備雲吞皮
12.开始包雲吞(這時可以搞下親子活動,和小朋友一起動手)
13.清水煮开
14.放入雲吞煮五-八分鈡至熟(要攪動,防粘底)
15.放入加了小許油的清水过冷河(此舉会令雲吞較爽口)
16.準備熱上湯加菜加米粉加雲吞
17.开動,別客氣
18.自家製魚尾雲吞(像魚嗎??)
1,亦可改為鮮虾雲吞,白菜改鮮虾。 2,若混和後感覺太濕,(白菜会有水出)可加小許麺粉混入 3,过冷河最好加入冰块,要不要換多二次清水