红烧茄子的做法

• 1.茄子洗净，切成均匀细长条，备用！

• 2.锅内烧热，放入油，待油温升高到80度左右，下入切好条的茄子

• 3.茄子炸软后捞出，控干油，待用

• 4.用锅内炸茄子的油，放入蒜粒和豆瓣酱煸炒出香味

• 5.下入茄子，翻炒！

• 6.待色泽均匀后加入鸡精，糖，十三香等配料翻炒均匀！

• 7.盛出，装盘，撒上葱花！