用料：
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 大蒜 适量
- 水 适量
- 葱 适量
- 白糖 少许
- 陈醋 少许
- 油 适量
- 六月香豆瓣酱 3勺
- 撅嘴鱼 3条
小贴士：
锅里用生姜片抹一遍使其煎鱼时不粘锅，在煎鱼前一定要把鱼身的水份控干以免嘣油。鱼之前也是用盐腌制好了的，豆瓣酱也是咸的所以我之后就没放盐了！口味重的可以在放适量的盐。
做法：
- 1. 将鱼去掉鳞，鱼鳃，内脏后清洗干净，抹上料酒和少许的盐腌制15分钟，（在煎之前倒掉盘子里的水）
- 2. 生姜大蒜葱白切好待用
- 3. 准备好豆瓣酱
- 4. 锅里开小火先用生姜片抹一遍 然后放入适量的油将鱼两遍都煎一下
- 5. 煎好的鱼装盘子里待用
- 6. 接着在放入适量的油将图2到进去爆锅
- 7. 放入3勺豆瓣酱炒均
- 8. 放入一饭碗热水和少许陈醋少许白糖
- 9. 接着把煎好的鱼放进去小火焖5分钟后翻个面在焖5分钟就可以了
- 10. 看汤基本也收干了也就焖好了 把锅端起来将鱼倒在盘子里
- 11. 撒上葱花香喷喷的酱焖鱼就做好了！