咸蛋黄珍珠丸子的做法

• 1.糯米提前用水浸泡两小时，沥干净水分

• 2.香葱切末，姜磨泥，与肉糜混合！

• 3.土豆切丁，越小越好

• 4.将土豆和肉糜混合，放上所有调料搅拌均匀，尽量多搅拌一会儿

• 5.将咸鸭蛋取蛋黄备用

• 6.将肉糜和半个咸鸭蛋包在一起，搓成丸子

• 7.将肉丸子裹上糯米

• 8.锅内放水，待水烧开，将珍珠丸子放进去蒸！大概25分钟左右即可

• 9.糯米透明，蛋黄的油蒸出来后，撒上葱花即可上桌