香橙蛋糕卷的做法

• 1.香橙一个，用盐把表皮洗净，切薄片

• 2.放入煮锅，加20克糖和75克水，煮10分钟

• 3.捞出晾凉去掉表面用份备用

• 4.备齐蛋糕卷食材

• 5.鸡蛋分离，蛋黄和蛋白

• 6.用蛋抽打散蛋黄，加食用油和水抽打融合

• 7.加入糖粉，烘焙高脂奶粉，盐抽打均匀

• 8.加入低筋面粉用像皮刮刀翻拌均匀

• 9.蛋白加入塔塔粉，电动搅拌器开始打置

• 10.打置有鱼泡泡加第一次白糖继续搅打(糖分三次加完)

• 11.打到有纹路，成尖角不弯曲硬性发就行了

• 12.三分之一蛋白放入蛋黄糊用刮刀翻拌匀

• 13.到回剩余蛋白继续翻拌均匀

• 14.烤盘放一层铝箔纸，码放香橙片

• 15.倒入蛋糕糊，用刮刀抹平，振动汽泡

• 16.入烤箱，预热170度，上下火，中层15分钟即可

• 17.倒扣冷却

• 18.去掉铝箔纸

• 19.备齐打发淡奶油

• 20.加入烘焙高脂奶粉和糖粉，隔冰水用电动打蛋器打发

• 21.打2分钟，表面有纹路，有尖角

• 22.均匀抹在晾后蛋糕坯上，

• 23.借助擀面杖来卷起

• 24.卷好后捏紧两边铝箔纸，入冰箱半小时定型

• 25.从冰箱拿出轻轻去掉铝箔纸，完整香橙蛋糕卷

• 26.在用蛋糕切刀切块即可

• 27.剩下打发蛋奶油，隔冰水盖上保鲜膜放回冰箱，还能继续用