桃仁酱爆鸡丁的做法

• 1.用刀在鸡肉上轻划十字刀，切成鸡肉块，装入容器中加少许料酒，少许盐，少许糖及淀粉用手抓
  其上劲，放少许油轻抓。然后再放冰箱内冷藏一小时。

• 2.核桃仁包仁儿备用。
  

• 3.山药去皮切块。

• 4.锅中放油，油温热放入蒜末，甜面酱，耗油，料酒不断煸炒，炒直酱浓稠后，放鸡肉切，山药使酱 将其裹住。

• 5.放入已经备好的核桃仁，继续翻炒出锅装盘撒上少许芝麻。