1.把肥肠加姜葱,干辣椒节,干红花椒,放底味煮熟,切块
2.鲜鸡砍块着味,和切好的肥肠加干辣椒,干花椒,大蒜,自制老油,老料,加红油,牛油豆辨,生炒,待鸡水份煸干,肥肠外皮炒硬,加鲜汤小火煨制…
3.待入味,放入鸡精,味精,胡椒面白糖少许,起锅倒入铁盆,和素菜在小火煨制五分分,待素菜煮熟入味关火,另取铁锅,放老油,油温烧制五层,下干辣椒节,干花椒炝锅倒入煨制好的鸡盆中,放上青辣椒节,洒上香菜即可,一盆麻辣鲜香的肥肠鸡就做好了……?
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