麻辣鸡翅的做法

• 1.买回来的鸡翅洗净，斜着在上面划上两刀（方便煮熟和入味）。

• 2.锅中倒入冷水和鸡翅，等水沸腾后去除浮沫。

• 3.捞出鸡翅沥干水份，另将煮鸡翅的汤汁留下备用。

• 4.锅中倒入适量油

• 5.将鸡翅放入煎至两面微黄

• 6.加入干辣椒、大葱、姜片、花椒翻炒出香味

• 7.加入一勺料酒、老抽、生抽（各适量）

• 8.再倒入留下的鸡汤（汤刚好漫过鸡翅就行了，多了不好收汁），把两颗八角也放进去。

• 9.加入少量盐（老抽和生抽都有咸味，所以盐要少放，或者不放，根据个人口味而定）。

• 10.盖上锅盖，煮到将汤汁收干即可出锅了！