蛋糕卷的做法

• 1.把蛋白和蛋清分离放入不同的两个容器，（注意:容器内应无油无水保持干燥)

• 2.蛋白加入白醋打发，分三次加入白糖，打成干发性发泡。

• 3.容器倒置，蛋白不掉下来就说明己经打好了。

• 4.蛋黄加入牛奶和色拉油充分拌匀，油奶不分离。

• 5.蛋黄液中加入筛好的低粉，拌匀。

• 6.把打发好的蛋白分三次倒入加粉的蛋黄液中，充分拌匀。(注意:不可以打圈搅拌，上下翻动搅拌。)

• 7.在烤盘中铺上锡纸，将搅拌均匀的面糊倒入，用刮板刮平，轻轻震动烤盘将面糊中的气泡震出。

• 8.烤箱预热，将面糊放入烤箱中下层(由下往上数第二层)，上温175下温180，15分钟香喷喷的蛋糕就可炉了。?

• 9.拿出烤好的蛋糕反扣在烤网上，脱膜放凉。抹上果酱卷起来，用刀切成相同等块。

• 10.撒上少许椰蓉。