香辣肥肠（江油肥肠）的做法

• 1.肥肠洗净，切小块

• 2.准备好香料

• 3.自制剁椒酱

• 4.锅烧热下菜籽油

• 5.肥肠倒入油锅煸炒，炒干水分

• 6.炒干的肥肠盛出，起油锅，炒豆瓣 剁椒酱，小到中火，不要炒糊

• 7.倒入葱 姜 蒜 香料小火翻炒，炒香

• 8.倒入肥肠翻炒，加料酒 生抽 白糖 翻炒均匀

• 9.放入砂锅，大火烧开，转小火烧50分钟，中途加土豆

• 10.土豆切滚刀块

• 11.开饭