鲫鱼:和胃
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
盐 | |
十三香 | |
色拉油 | 红烧酱油 |
1.鲫鱼是卖鱼的老板杀好的,洗净控水
2.将酱油,料酒,盐,醋倒入碗中,再加些说,调汁备用
3.葱切段,将切片,蒜去皮,再把花椒大料准备好,备用
4.锅中多倒些油,烧热
5.将鲫鱼滑入锅中用油煸
6.煸至两面焦黄
7.倒入提前调好的调料
8.盖锅闷两三分钟,至汤汁滚开
9.倒入葱姜蒜,大料,花椒和十三香
10.再加入淹没鲫鱼的水
11.大火炖半小时后转小火再炖半小时,汤汁浓稠后出锅就可以啦
12.装盘享用吧
炖鲫鱼加醋的作用是可以让鱼刺不那么硬,肉质更鲜嫩哦