芹菜:清热
1.牛肉切丝加水加少量食粉泡制一小时,少加点白醋
2.把牛肉丝洗净,白醋味洗净,把水分控掉
3.牛肉丝加入盐,味精,嫩肉粉,料酒,味达美,老抽,耗油 鸡蛋 淀粉 油搅拌均匀
4.牛肉放入五至六成的炸至酥香,控油,备用
5.煸香葱姜蒜片,干辣椒,郫县豆掰酱,加入主辅料,加入料酒,少许味达美,味精白糖辣椒油调味翻炒均匀上桌即可
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