虾米:通乳
1.准备好食材
2.鸡胸肉切丝,用料酒、盐、生粉抓均匀后,腌制一刻钟
3.将虾米洗净,韭芯洗净、去花苞、切段,备用
4.热锅凉油,放鸡丝翻炒至变色后盛出
5.炒鸡丝的余油烧热,放韭芯、虾米翻炒
6.将鸡丝重新放进锅内翻炒,待食材翻炒均匀后即可出锅
虾米一定要用水洗净,去腥又去咸;出锅前可以不放盐或少放盐,尽量保持食材原味!
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