1.把所有食材混合和成面团 ,粘手可以用筷子搅拌。面团发酵8-10小时,夏天为防止发酵过度,需放到冰箱冷藏室。
2.面团整理成长条形
3.切成小块的长条形
4.抹上油,两块叠在一起,中间用筷子竖着压一下。
5.下油锅时用手把油条生坯轻轻的扯长一些,用手扯着两端,先炸中间部分,几秒钟后松手。
6.下锅后要用筷子不停地翻动才会蓬松,不然就会涨不大,有死面。
原配方是放10克盐,家人都感觉比较咸,所以换成8克。油温不要太低,面团不容易涨大。
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