凉皮的做法

做法：

• 1. 面粉加入盐，水，用筷子搅拌成雪花状
• 2. 将面揉成光滑面团，面可以稍微硬点。
• 3. 盖保鲜膜，醒发半个小时
• 4. 加水开始洗面，像洗衣服一样，将洗面水倒入另一个盆子，洗至水清澈为止
• 5. 洗面水静置5小时左右
• 6. 将上层清水到出去，轻轻的，不要搅动淀粉糊
• 7. 锅内烧开水，将淀粉糊舀入凉皮锣锣，盖锅盖，大约一两分钟，凉皮出现大气泡就好了，将凉皮锣锣放入冷水盆晾一下，就可以揭下凉皮