凉皮的做法

• 1.面粉加入盐，水，用筷子搅拌成雪花状

• 2.将面揉成光滑面团，面可以稍微硬点。

• 3.盖保鲜膜，醒发半个小时

• 4.加水开始洗面，像洗衣服一样，将洗面水倒入另一个盆子，洗至水清澈为止

• 5.洗面水静置5小时左右

• 6.将上层清水到出去，轻轻的，不要搅动淀粉糊

• 7.锅内烧开水，将淀粉糊舀入凉皮锣锣，盖锅盖，大约一两分钟，凉皮出现大气泡就好了，将凉皮锣锣放入冷水盆晾一下，就可以揭下凉皮