用料：
- 三黄鸡
- 草果
- 冰糖
- 甘草
- 酒
- 香叶
- 生抽
- 八角
- 老抽
- 葱
- 清水
- 羗
- 荷葉
- 果皮
- 蒜
- 桂皮
小贴士：
一般蒸／煮原只鸡，都不要一次蒸／煮熟，最好預留15一20分钟关火後（不要开盖），讓鸡只餘温慢慢由內至外滲出，這样的鸡只才会肉滑皮香。
做法：
- 1. 清洗鸡只內外
- 2. 鸡肚內塞入羗，葱（我会加入几粒冰糖碎）
- 3. 燒开清水
- 4. 加入老抽
- 5. 生抽
- 6. 加入各种香料及冰糖
- 7. 把所有香料及調味煮开
- 8. 香料煮开後（约15分鈡）加酒。关火讓汁水放凉。
- 9. 將干荷叶浸水至軟。
- 10. 汁水凉後将整只鸡放入醃製一小时
- 11. 期间要不时翻轉鸡只，每個位置都要醃製到
- 12. 包上荷叶入己燒开的水內蒸45分钟（看鸡只大小而定）
- 13. 成品