樱桃恋排骨的做法

• 1. 将 新 鲜 的 樱 桃 洗 净 用 盐 水 泡 半 小 时，充 分 去 除 残 留。

• 2. 沥 干 樱 桃 的 水 分，加 入 四 勺 白 糖、一 勺 盐，搅 拌 均 匀。

• 3. 将 搅 拌 好 的 樱 桃 压 碎。

• 4. 直 至 樱 桃 的 汁 液 全 部 出 来。

• 5.将排骨洗净焯水备用。

• 6.加入两勺淀粉，一勺盐，一勺料酒，一勺白糖，半勺味精。搅拌均匀。腌制半小时。

• 7.腌制好后再加入一勺淀粉，让每块排骨上都均匀拍上淀粉。

• 8.锅内放适量油，加盐，姜丝。

• 9.油热后捞出姜丝。均匀码入拍好淀粉的排骨。

• 10.煎排骨。

• 11.将排骨两面都煎至金黄色为佳。

• 12.加入适量清水。这里可以将之前 腌制排骨 剩下的汁液一起倒入，又有味道 又不浪费。

• 13.等锅里加入的清水开后，稍微翻炒。

• 14.加入先前制作好的樱桃酱。

• 15.稍加翻炒。让 樱 桃 酱 和 排 骨 均 匀 的 混 合 在 一 起。

• 16.翻 炒 几 分 钟 后，樱 桃 就 会 煮 出 水 分 来 。也 开 始 变 颜 色 了。

• 17.盖上锅盖烹煮几分钟。这 时 排 骨 和 樱 桃 已 经 融 合 在 一 起。 排 骨 也 已 经 染 上 樱桃的 颜 色 。加 入 一 勺 盐，半 勺 味 精，一 勺 料 酒。

• 18.等锅里的水煮至收汁。发 现 排 骨 已 经 完 全 融 合 了 樱 桃 的 颜 色 和 味 道。

• 19.起锅。装盘。

• 20. 将 用 剩 下 的 樱 桃 酱 放 置 在 盘 子 的 中 间，在 每 块 排 骨 上 均 匀 的 浇 上 樱 桃 汁，待 会 吃 的 时 候 排骨 还可以 蘸 着 樱 桃 酱 吃。

• 21. 摆盘。 放上几片香菜做装饰用。上菜。

• 22.开吃吧。