清炒豆角丝的做法

• 1.将四季豆洗净，浸泡至少半小时后，去除头尾及豆筋。

• 2.将四季豆改刀，斜切成如图所示的菱形的豆丝。这样可以保证四季豆不仅容易烹煮熟，还很容易入味。

• 3.生姜和蒜瓣改刀切成丝。

• 4.将猪肉切成肉末。

• 5.锅中倒油，放入盐，姜丝和蒜丝。

• 6.油热后，放入切好的猪肉末。

• 7.翻炒猪肉末，直到肉末变色。

• 8.加入切好的豆角丝。翻炒。

• 9.将豆角丝和肉末翻炒均匀。加入一勺料酒，半勺白糖。等到豆角略微变色。

• 10.豆角变色后加入适量清水，略微盖过豆角即可。盖锅盖烹煮。

• 11.锅中水快煮干，加入两勺盐，一勺味精，一勺料酒。继续翻炒一分钟左右。就可以出锅啦。

• 12.出锅了。装盘。

• 13.炒好的豆角丝碧绿碧绿，肉末嫩白嫩白，看着食欲很好哦。

• 14.配上点胡萝卜摆个盘。上图。