鱼香肉丝的做法

• 1.内脊肉顺肉丝方向切均匀的肉丝，放1茶匙淀粉、2茶匙料酒、半茶匙盐抓匀腌制10分钟；

• 2.之后再淋入1大匙油拌匀；

• 3.豆瓣酱剁碎；

• 4.姜、蒜切丝；

• 5.胡萝卜、尖椒、木耳、葱白切丝；

• 6.起锅烧热油，把肉丝放进去划开打散，炒至变色后盛出来；

• 7.余油里放入花椒粒和几瓣八角，炒出香气后，捞出不要；

• 8.放入切碎的郫县豆瓣酱，炒出红油；

• 9.投放姜蒜丝炒匀出香气；

• 10.放入胡萝卜丝、尖椒丝和木耳丝，翻炒均匀；

• 11.倒入肉丝继续翻炒均匀；

• 12.放入葱丝，继续翻炒均匀；

• 13.放1大匙红油，淋入由糖、醋、生抽、玉米淀粉和水勾兑搅拌均匀的料汁，快速翻炒均匀，即可出锅；

• 14.装盘上桌，趁热食用；

• 15.怎么样，还有卖相吗？