茄子炖土豆的做法

• 1.选用稍稍肥一些的五花肉切薄厚适中的片；

• 2.准备姜丝、蒜片和葱花；

• 3.茄子洗净，土豆去皮洗净，切滚刀块洗去表面淀粉，浸泡在清水里；

• 4.小火起锅，放入五花肉，慢慢煸出油脂，把五花肉里的油脂尽量耗出来；

• 5.放入姜丝、蒜片炒香，再放葱花和十三香，翻炒出香气；

• 6.捞出土豆块，放进锅里翻炒；

• 7.土豆块周身全部沾到油脂后放入一些黄豆酱；

• 8.翻炒出浓浓的酱香；

• 9.之后添加清水，没过土豆块；

• 10.茄子用手撕成条块状，边撕边放入锅中；

• 11.适量加些盐，翻拌均匀，烧开后转中火炖30分钟左右；

• 12.汤汁已渐渐变得浓稠，放入尖椒块，翻拌均匀，再大火炖5分钟；

• 13.放入蒜末和牛肉粉，翻拌均匀出锅；

• 14.装盘上桌，即可食用。

• 15.一道很不错的家常菜，我喜欢的！